Weißkohl gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)29 kcal (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett0,18 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 1 %)
1 %		63 g
Eiweiß1 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		4 g (≈ 9 %)
9 %		52 g
Kohlenhydrate4 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		15 g (≈ 6 %)
6 %		238 g
Ballaststoffe3 g (≈ 9 % NW)
9 % Alternative finden		10 g (≈ 30 %)
30 %		33 g
Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 58 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 19 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 60 %

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Weißkohl mit Äpfeln und Curry (Zubereitung Großküche)
Weißkohlsalat mit Joghurtsoße (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)29 kcal (≈ 1 % NW)
1 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)124 kJ (≈ 2 % NW)
2 % 		428 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett0,18 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 1 %)
1 %		63 g
Eiweiß1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		4 g (≈ 9 %)
9 %		52 g
Kohlenhydrate4 g (≈ 2 % NW)
2 % 		15 g (≈ 6 %)
6 %		238 g
Ballaststoffe3 g (≈ 9 % NW)
9 % 		10 g (≈ 30 %)
30 %		33 g
Wasser96 g (≈ 3 % NW)
3 % 		331 g (≈ 11 %)
11 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent8 µg  (27 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		28 µg (≈ 3 %)
3 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent4 µg
14 µg
Retinol0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin41 µg  (137 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		141 µg (≈ 7 %)
7 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin9,00
31,03
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,00
0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,00
0,00
Vitamin E302 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		1.041 µg (≈ 7 %)
7 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol302,00
1.041,38
Beta-Tocopherol0,00
0,00
Gamma-Tocopherol2,00
6,90
Delta-Tocopherol0,00
0,00
Alpha-Tocotrienol41,00
141,38
Vitamin K93 µg (≈ 143 % NW)
143 % 		321 µg (≈ 493 %)
493 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)93,00
320,69
Vitamin K2 (Menachinone)0,00
0,00
Vitamin B1 Thiamin170 µg  (57 i.E.) (≈ 15 % NW)
15 % 		586 µg (≈ 53 %)
53 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin20 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		69 µg (≈ 6 %)
6 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure200 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		690 µg (≈ 5 %)
5 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent200 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		690 µg (≈ 4 %)
4 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure150 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		517 µg (≈ 9 %)
9 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin64 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		220 µg (≈ 16 %)
16 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)0,10 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,34 µg (≈ 1 %)
1 %		45 µg
Folat-Äquivalent28,00
96,55
Vitamin B9 gesamte Folsäure28 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		97 µg (≈ 24 %)
24 %		400 µg
Folsäure, synthetisch0,00
0,00
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,0 µg (≈ 0 %)
0 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure24.951 µg  (499 i.E.) (≈ 25 % NW)
25 % 		86.038 µg (≈ 86 %)
86 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,02 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,07 g (≈ 1 %)
1 %		5 g
Natrium8 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		28 mg (≈ 2 %)
2 %		1.500 mg
Chlorid35 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		121 mg (≈ 5 %)
5 %		2.300 mg
Kalium93 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		321 mg (≈ 8 %)
8 %		4.000 mg
Calcium29 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		100 mg (≈ 10 %)
10 %		1.000 mg
Magnesium7 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		24 mg (≈ 7 %)
7 %		350 mg
Phosphor32 mg (≈ 5 % NW)
5 % 		111 mg (≈ 16 %)
16 %		700 mg
Schwefelk. A.k. A.

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen170 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		586 µg (≈ 5 %)
5 %		12.500 µg
Zink80 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		276 µg (≈ 3 %)
3 %		8.500 µg
Kupfer11 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		38 µg (≈ 3 %)
3 %		1.250 µg
Mangan113 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		390 µg (≈ 11 %)
11 %		3.500 µg
Fluorid11 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		38 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		7 µg (≈ 3 %)
3 %		200 µg
Chrom0,50
1,72
Molybdän4,00
13,79

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäure52,00
179,31
Milchsäure0,00
0,00
Äpfelsäure49,00
168,97
Weinsäure0,00
0,00
Summe Zuckeralkohole130 mg
448 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit130 mg
448 mg
Xylitk. A.k. A.
Monosaccharide (1 M)3.900 mg
13.448 mg
Glucose (Traubenzucker)2.160 mg
7.448 mg
Fructose (Fruchtzucker)1.740 mg
6.000 mg
Galactose (Schleimzucker)k. A.k. A.
Disaccharide (2 M)184 mg
634 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)184 mg
634 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zucker4 g (≈ 8 % NW)
8 % 		14 g (≈ 28 %)
28 %		50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)k. A.k. A.
Stärke0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren285 mg
983 mg
Isoleucin36 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		124 mg (≈ 8 %)
8 %		1.500 mg
Leucin52 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		179 mg (≈ 6 %)
6 %		2.925 mg
Lysin60 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		207 mg (≈ 9 %)
9 %		2.250 mg
Methionin12 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		41 mg (≈ 5 %)
5 %		780 mg
Phenylalanin28 mg (≈ 9 % NW)
9 % 		97 mg (≈ 31 %)
31 %		310 mg
Threonin35 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		121 mg (≈ 11 %)
11 %		1.125 mg
Tryptophank. A.k. A.
Tyrosink. A.k. A.
Valin39 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		134 mg (≈ 7 %)
7 %		1.950 mg
Arginin93 mg
321 mg
Histidin23 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		79 mg (≈ 11 %)
11 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanink. A.k. A.
Asparaginsäurek. A.k. A.
Cystein25 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		86 mg (≈ 28 %)
28 %		310 mg
Glutaminsäurek. A.k. A.
Glycink. A.k. A.
Prolink. A.k. A.
Serink. A.k. A.
Stickstoff, gesamt205,00
706,90

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren31 mg
107 mg
Butansäure / Buttersäurek. A.k. A.
Hexansäure / Capronsäurek. A.k. A.
Octansäure / Caprylsäurek. A.k. A.
Decansäure / Caprinsäurek. A.k. A.
Dodecansäure / Laurinsäurek. A.k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure1 mg
2 mg
Pentadecansäurek. A.k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure27 mg
94 mg
Heptadecansäurek. A.k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure3 mg
9 mg
Eicosansäure / Arachinsäure1 mg
2 mg
Decosansäure / Behensäurek. A.k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäurek. A.k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren4 mg
15 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)k. A.k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)2,50
8,62
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)1,90
6,55
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)k. A.k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)k. A.k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren106 mg
366 mg
Omega 3 Fettsäuren81 mg
279 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)81,00
279,31
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)k. A.k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)0,00
0,00
Omega 6 Fettsäuren25 mg
85 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)24,60
84,83
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe3 g (≈ 9 % NW)
9 % 		10 g (≈ 30 %)
30 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular2.900,00
10.000,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe2.100 mg
7.241 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe800 mg
2.759 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,10 g
0,35 g
Rohasche0,5 g
1,7 g
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